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中国名茶都匀毛尖又称“鱼钩茶”，产于黔南州都匀市境内 ， 是中国历史名茶，早在明朝即为贡茶，属卷曲绿茶类，是贵州三大名茶之一 。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用 。具体可以看看带来的介绍 。
全文目录
1、都匀毛尖绿茶大家听说过吗
2、都匀毛尖是绿茶是不是
3、都匀毛尖采摘要求
“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一 。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠 。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮 。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州 。
都匀毛尖是绿茶吗都匀毛尖属于绿茶
所谓绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。都匀毛尖对否属于绿茶，就看其加工工艺是否属于绿茶就好了 。都匀毛尖的加工分为手工加工和机制加工，手工制作方法：采摘、杀青、揉捻、搓团显豪 。机械加工方法：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘 。
因此，都匀毛尖茶属于绿茶 。
都匀毛尖采摘要求都匀毛尖茶清明前后开采，采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2.0厘米 。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头 。
都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富 。优良的芽梢，为形成毛尖茶的品质提供了物质基础 。
【都匀毛尖是绿茶吗？都匀毛尖采摘要求】采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物 。摊放1--2小时，表面水蒸发干净即可炒制 。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序 。都匀毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成 。
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