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芦笋是一种营养价值非常丰富的蔬菜，很多人都喜欢吃，芦笋含有丰富的蛋白质 ， 还有碳水化合物，相信大家应该都吃过芦笋，那你们知道夏季吃芦笋有什么好处吗？夏季吃芦笋有哪些保健的作用呢？下面，给大家具体介绍一下芦笋的保健作用 。
芦笋的保健作用
1.清热利尿
芦笋水分充足，所以对于易上火、患有高血压的人群来说，能清热利尿，平时多食 ， 好处极多 。
2.保健效果好
芦笋低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素 。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求 。芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素 。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高;微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分，全而且比例适当 。
3.抗癌之王
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长 。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效 。
4.补充叶酸促进胎儿发育
芦笋叶酸含量较多，对于怀孕的产妇来说经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育 。而且，孕前吃芦笋还有助于预防胎儿神经管畸形 。
芦笋健康的吃法
一、凉拌芦笋 。凉拌芦笋前一定要先焯一下 。具体做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟 。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成 。
二、锅塌芦笋 。首先选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下 ， 然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料 ， 大火烧开后下入芦笋改小火塌制1-2分钟即可出锅 。
三、清炒什锦菜 。用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味 。先将芦笋焯好切?。?将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成 。
四、双蛋芦笋汤 。蒜末爆香 ， 下芦笋翻炒；倒入鸡汤 ， 下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成 。
五、烤芦笋 。将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒 ， 放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟 ， 烤好后撒上奶酪粉即可 。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间 。
【夏季多吃芦笋有哪些保健的作用 夏季吃芦笋有哪些好处】最后 ， 选购芦笋时，要挑形状正直、笋尖花苞紧密、表皮鲜亮、细嫩粗大的 。还可以用指甲在芦笋根部轻轻掐一下，有印痕的就比较新鲜 。
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