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中华鲟，体形呈纺锤形 ， 头尖吻长且口前有4条吻须，口位在腹面，具有伸缩性 ， 能伸成筒状 ， 体被覆盖5行大而硬的骨鳞，背面1行 ， 体侧和腹侧各2行，其主要生活于大江和近海中，为底层鱼类，具有洄游性或半洄游性，每年春夏季5-6月左右群集于河口，而到了秋季则上溯而至江河上游，是我国一级重点保护野生动物 。
【超市中华鲟是什么鱼 中华鲟是什么鱼】温馨提示：中华鲟属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品 ， 不干扰野生动物的自由生活 。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一 。没有买卖 ， 就没有杀害 ， 杜绝食用野生动物 ， 它们不属于餐桌 。
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