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吃螃蟹有什么好处 吃螃蟹有什么功效

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吃螃蟹有什么好处 吃螃蟹有什么功效

文章插图
螃蟹是一种常见的水产食物，一般我们吃螃蟹主要就在秋季 ， 应该说秋季的螃蟹是最新鲜的 ， 而螃蟹就是要吃最新鲜的 。吃螃蟹是有很多禁忌的，当然 ， 吃螃蟹也有很多营养功效等等 。那么，一般吃螃蟹都有哪些具体的好处和功效作用呢？
促伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质，这些蛋白质多半以优质蛋白为主，而还含有大量的氨基酸氨基酸，适量的吃螃蟹可增加淋巴细胞免疫力，起到促进伤口愈合、抗感染的功效 。尤其适合手术后或受伤人群食用 。
吃螃蟹解毒
螃蟹中还含有大量的精氨酸 ， 精氨酸能参与人体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用 ， 因此便秘患者可以多吃些蟹肉来缓解相关症状 。需要注意的是，螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状 。
可预防肿瘤
蟹肉中维生素A、维生素E含量最高，这两种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老 。同时螃蟹中还含有大量的硒，每100克螃蟹中硒含量高达56.7微克 。含硒高的食物能帮助人体提高免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效 。
吃螃蟹注意
(1)吃螃蟹加些新鲜姜末和食醋
螃蟹味咸性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒的功效;醋除了调味还可以杀菌，破坏螃蟹中的组胺 。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，螃蟹的味道会变得更鲜美 。
死蟹不能吃
螃蟹死后，其僵硬期和自溶期大大缩短 。蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去 。在弱酸条件下 ， 细菌会分解蟹体内的氨基酸 ， 产生大量组氨和类组氨物质，组氨会引起过敏性食物中毒 ， 类组氨会使引起呕吐、腹痛、腹泻等症 。
吃螃蟹搭配
吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内不要喝茶 。因为茶水会冲淡胃酸 ， 并且螃蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛腹泻 。螃蟹不要和柿子一起吃，因为柿子中的鞣酸会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败 ， 引起呕吐、腹痛、腹泻等反应 ， 还可能引起结石 。
哪些人不宜
伤风、发热、胃痛以及腹泻人群人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期人群不宜食蟹;患冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人群应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃;体质过敏的人不宜吃蟹 。
【吃螃蟹有什么好处 吃螃蟹有什么功效】吃螃蟹禁忌
一、不吃死螃蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中 ， 使得蛋白质分解产生组织胺 。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大 。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红 ， 心跳加速等 。吃螃蟹禁忌之一你记住了吗？
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二、不吃隔夜螃蟹
螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒 。因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃 ， 最长不超过4小时 。
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三、不吃生螃蟹、醉螃蟹
螃蟹体内含有各种病源微生物 。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高 ， 抵抗力很强 ， 单用黄酒 ， 白酒浸泡并不能杀死 。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪哦 。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹 。
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四、不吃螃蟹“四部件”
蟹胃 ， 就是蟹盖里三角形的骨质小包 ， 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出 ， 轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃；蟹肠，蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，则长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉 。这一点吃螃蟹的禁忌一定要牢记喔 。
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五、不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食
螃蟹与茶水不能同时饮用 ， 是因为茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质长时间留在肠道内，发酵后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，花生仁脂肪含量高 ， 油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻 。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低 。西红柿也不可与螃蟹同吃 ， 两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻喔 。千万别吃与螃蟹相克的食物哦 。
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六、忌吃太多
螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，因此不是食用过多，一般人每次不应超过1斤，少吃为宜 ， 一周内食蟹最多不要超过3次哦 。

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