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腊鱼 ， 比较吃那个键的腌制品 ， 储存腊鱼需要在低温、干燥的环境中，具体的保存时间还与本身含水量、以及周围温度和湿度相关 ， 如果需要进行长时间冷冻保存 ， 可以先将腊肉腊鱼进一步烤干、晒干，再用保鲜袋按食用量封装后放入冰箱冷库会比较好 。
恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等食物中毒症状，所以腌腊鱼坏了之后，建议直接扔除，重新选择材料进行制作为好 。
腊鱼腊肉要腌几天才可以晒？腊鱼腊肉腌制的时间不能过长，否则盐具有的高渗透作用，不仅会将里面的水分全部析出，导致肉类鲜味降低，还会出现腊味咸味过重的影响 。
一般腌制3-5天即可拿出来晾干水分，之后放到通风的地方风干，天气好的话可以稍微晒干，但要注意温度，不可超过10度，以1-10度最佳，晒到腊鱼腊肉干了为止 ， 喜欢烟熏味道的还可以进一步熏制，时间大约是2-3天即可 。
腊鱼腊肉可以一起腌制吗？可以一起准备腌料，但不建议放在一起腌制 。
因为生鱼的腥味比较重，如果将鱼和肉放在一起腌制，容易使肉类食物带有腥味，建议涂抹好腌料以后分开放置腌，但准备腌料的过程腊鱼和腊肉区别不大，都会用到盐、白酒、花椒等，而且用盐比例也相差不大 ， 可以做成同一个口味一起腌制 。
【腊鱼腌好后要冰箱里面吗 腌腊鱼盐放少了坏了怎么办】总结:把腊鱼放在冷库里面 ， 通常放几个月都没问题 ， 拿出来还是可以吃的，不过建议最好不要放那么长时间 ， 因为长时间的冷藏味道肯定没有常温保存的那么新鲜 。
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