食材
主料
茄子
2根
五花肉
300g
辅料
油
【东坡茄子的做法大全，东坡茄子怎么做好吃】适量
盐
适量
蚝油
适量
料酒
适量
蒜
适量
步骤
1.把茄子洗干净，不用去皮喔，切成大约3-4厘米厚的块
2.用刀在一面横坚划成9宫格的网状，不用切断喔
3.锅里倒少许油，等油烧到四五成热的时候，把茄子放入，茄子两边煎到稍稍有点黄后，控油捞出码盘 。千万不要等油烧到很热的时候放茄子，这样容易把茄子烧焦 。
4.把刚才茄子的边角料切料，和蒜末一起倒入锅中加少许油爆香 。
5.倒入之前剁好的五花肉末，加少许盐、蚝油、料油炒至变色，加入少许水煮一下 。
6.炒好的肉末铺在茄子上 。
7.大火蒸8-10分钟左右 。
8.蒸好的茄子，把盘里的水倒入锅中，小碗里加入一点玉米淀粉，调成淀粉水倒入，煮到浓稠透明状后，把芡汁淋在茄子上，撒下葱花即可 。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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