文章插图
制作方法：
1、 先把它切成小片状（约5cm）
2、 碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁 ， 备用
3、 把切好的圆白菜片放盆内用开水焯一下 ， 捞出
4、 锅内放油 ， 把莲白放进去炒至断生 ， 然后把调好的汁放进去煮开 ， 变得稠一些的时候 ， 捞出
5、锅内放油 ， 爆香花椒和辣椒 ， 浇在莲白上面就行了
炝莲白 ， 又叫炝莲花白、爆炒莲花白、炝圆白 ， 是我国各大菜系中较传统的一种家常菜 ， 其做法有多种 ， 有爆炒莲花白、糖醋莲花白、水煮莲花白、素炒莲花白、手撕包心菜等 。
莲白 ， 俗称莲花白 ， 是我国陕西、河南两省对圆白菜、卷心菜、洋白菜或包菜的一种地方性称呼 ， 在中国各地普遍栽培 ， 是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一 。
在日常的生活当中 ， 大家对于制作炝莲白 ， 相信非常的陌生也并不了解如何进行制作？那么接下来的这篇文章就是为大家介绍一下详细的介绍了炝莲白的家常做法 ， 都有哪些唱的还是汤的好吃 ， 喜欢的朋友们可以一起来了解一下 。
1甘蓝剥去外面脏的皮皮 ， 不要洗 ， 手撕成小片状；干辣椒切条或段
2锅中放适量油热至刚刚起烟 ， 调中火（怕一会儿崩崩的童鞋可调小火） ， 下入干辣椒、麻椒、足量陈醋炝出味道
【炝莲白的家常做法】3可以闻到明显的麻椒味和陈醋味且干辣椒变色没糊的时候 ， 放入甘蓝片片 ， 加盐和一点点糖大火快速翻炒
4甘蓝片片明显变色断生但没有出水的时候 ， 加味精大火再翻炒两下即可出锅
小窍门：
1、这道菜想做得正宗好吃的要点一就是甘蓝不能洗 ， 否则下锅后你会看到很多水水就不叫炝莲白只能叫炖莲白了 。。。。如果怕脏脏就只能像我一样多剥几层皮皮了 ， 没办法
2、手撕的菜菜可以保留更多的营养成分 ， 我都是能手撕就手撕
3、麻椒和花椒长得比较像 ， 买时要多注意
以上介绍的是炝莲白的家常做法 。日常的生活当中喜欢吃的朋友们可以一起来尝试了解一下 。大家对于炝莲白的制作有了一定熟悉的了解 ， 不仅仅在从中可以学到经验和知识 ， 而且还可以体会到美食 。
在日常的生活当中许多的朋友们 ， 对于美食真的是越来越有研究 。接下来的这篇文章 ， 就是为跟朋友们介绍关于炝莲白的做法 ， 相信许多年轻朋友们还并不会做吧 ， 那么随着这篇文章一起来了解一下吧 。
炝莲白的做法：
1、莲白其实就是卷心菜 ， 这可能是四川那边的叫法 ， 先把它切成小片
2、碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁 ， 备用
3、锅内放油 ， 把莲白放进去炒至断生 ， 然后把调好的汁放进去煮开 ， 变得稠一些的时候 ， 捞出
4、锅内放油 ， 爆香花椒和辣椒 ， 浇在莲白上面就行了
此菜可热制热吃 ， 亦可热制凉吃 。莲白黑木耳改刀后焯水 ， 沥水后入器皿中加盐味精花椒油拌匀 ， 加盖待十分钟即可 。麻油炝也！
家常菜:
1、将锅烧辣后 ， 倒入菜油 ， 烧至八成热 ， 放入姜丝、大蒜、干辣椒块、花椒 ， 爆香后 ， 倒入莲白 ， 急火炒熟放盐和味精即可 。
炝莲白的四川做法 。
主料：卷心菜、干辣椒、花椒、味精、精盐 。
1、莲白其实就是卷心菜 ， 先把它用手掰成小块（可去刀锈味）
2、把干辣椒切成小段 。
3、将锅烧热后 ， 倒入大豆油 ， 烧至八成热 ， 倒入干辣椒块、花椒 ， 爆香后 ， 放入莲白 ， 急火翻炒（翻炒时间可根据个人爱好来定）放盐和味精即可 。
以上就是为朋友们介绍的炝莲白的做法 。不单单味道好吃而且那样家里成分也比较高 ， 在日常的生活当中 ， 喜欢吃的朋友们可以进行制作 ， 在学习的过程中还可以体会到美味 。
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