文章插图
莲藕炒出来之所以发黑是因为 ， 莲藕含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质 ， 所以莲藕遇热后会发生氧化 ， 色泽变深 ， 变黑 。
在炒莲藕时如果不能现切现炒 ， 可以切后放入水中浸泡 ， 避免与氧气直接解除 ， 发生氧化变黑 。
【莲藕炒出来发黑是什么原因 莲藕炒后发黑是咋回事】炒莲藕的制作方法如下：
1、莲藕去皮 ， 洗净 ， 切成片 ， 放入清水碗中加少许醋浸泡 。
2、葱洗净切段 。
3、红辣椒洗净 ， 切丝 。
4、将植物油加热 ， 煎花椒、生姜出味道 ， 爆香葱段 ， 放入藕丝、红辣椒丝炒匀 。
5、加入酱油及适量水 ， 改小火焖煮至入味即可 。
推荐阅读
- 炒菜锅天天生锈怎么
- 从春天到初夏,美丽的栀子花都开着白色花朵,散发出来的高雅香气 栀子花的花语 栀子花的花语是什么
- 双子男不喜欢把情绪透露出来，该怎么了解他的真实情感？
- 苹果手机对号符号怎么输入 苹果手机对号的符号怎么打出来
- 塞尔达传说神兽头盔刷不出来
- 章鱼须是如何一步步制作出来的 章鱼须怎么弄好吃?
- 搜狗输入法怎么总是跳出来
- 锅里的黑垢去除方法 炒锅烧糊的黑垢怎么去除
- 莲藕的做法大全家常 莲藕的做法大全
- 苏泊尔的炒锅哪种好