干淮山与鲜淮山的功效
功效一样 。市面上除了鲜淮山以外 ， 还会制成干淮山 ， 由于淮山中的营养成分一样 ， 所具有的功效也是没有什么差别的 ， 都具有很好的营养价值和一定的保健效果 ， 在在中医上有补脾养胃、生津益肺作用 。会将淮山制干 ， 是因为淮山脱水后 ， 能储存的时间更长 ， 在有需要时 ， 可能没有应季的新鲜淮山 ， 可以直接用干淮山 ， 也是一样的效果 。
淮山的功效与作用
淮山 ， 味甘 ， 性平；归肺、脾、肾经 。补脾；养肺；固肾；益精 。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬 。
健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚 ， 皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱 ， 食少体倦 ， 泄泻等病症 。
滋肾益精
强健机体 ， 滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症 ， 皆可服之 。
降低血糖
有降低血糖的作用 。可用于治疗糖尿病 ， 是糖尿病人的食疗佳品 。
延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 预防心血疾病 。取得益志安神 ， 延年益寿的功效 。
淮山的营养价值
淮山所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右 ， 不含脂肪 ， 蛋白质含量较红薯高 。
淮山的主要成分是淀粉 ， 其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精 ， 糊精可以帮助消化 ， 所以淮山是可以生吃的芋类食品 。
淮山含有多种微量元素 ， 其中钾的含量较高 ， 所含维生素的种类和数量较少 ，
几乎不含胡萝卜素 。
淮山的叶是胡萝卜素的极好来源 ， 也是钙、铁、维生素C的良好来源 。
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