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1、可以吃 。佛手瓜发芽了也不会生成有毒物质，所以只要将其芽去掉，仍然可以继续食用 。不过，发芽的佛手瓜味道会变差，而且其中的营养成分也会有所流失，口感和营养价值都会变低 。
【佛手瓜发芽了还能吃吗 佛手瓜发芽了还能不能吃】2、新鲜的佛手瓜多呈绿色或者白色，果肉多呈乳白色，如果佛手瓜的果肉变色，则可能是变质了，这样的佛手瓜里有很多有害细菌，所以是不能再吃的 。
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