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1、卤水豆腐比石膏豆腐更健康 ， 卤水豆腐吃起来也比较有嚼劲 ， 口感也不错 ， 其次卤水豆腐一般比较黄 ， 而石膏豆腐发白 ， 其卤水豆腐闻起来也是比较香的 ， 而石膏豆腐闻起来比较酸 ， 卤水豆腐煮熟之后要比石膏豆腐硬 ， 卤水豆腐的豆腥味也是比较重的 ， 总而言之卤水豆腐比石膏豆腐要好吃 。
2、卤水豆腐一般通常会呈均匀的乳白色或淡黄色 ， 稍有光泽 ， 用手按压可以感受到一定的弹性 ， 而且软硬适度 ， 而且在常温下可以直接嗅闻其气味 。
【盐卤豆腐和石膏豆腐哪个更健康 石膏豆腐和卤水豆腐哪个更健康】3、石膏做成的豆腐切面处会比较粗糙 ， 质地不细腻 ， 弹性较差 ， 且没有白色豆腐液体流出 。而且石膏做成的豆腐因为加入了白色素 ， 比起传统豆腐要白得多 ， 而且比较无光泽 ， 也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等 。
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