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2、鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透，放凉后撕成丝，备用 。芝麻酱中加少许糖和酱油拌匀成汁，过于浓稠可兑入适量矿泉水；面煮熟捞出拌上葱油，吹凉备用 。
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3、面铺碗底，依次铺上黄瓜丝、豆芽、葱白、鸡丝，加1勺醋、调好的酱汁和油泼辣子，最后撒上花生碎，葱油鸡丝凉面完成 。
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荞麦拌面
1、6只基围虾洗净，去壳开背取出虾线，沸水汆烫2分钟捞出，放入冰水中冷却备用 。
*汆熟的虾仁放入冰水中冷却可以使虾仁口感更Q弹 。
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2、锅中加水煮沸后，放入2个鸡小胸肉，加入2片生姜片和1勺料酒，一起煮5分钟后捞出，冷却后撕成鸡丝，备用 。半根胡萝卜洗净削皮切细丝，3根秋葵用盐搓洗干净，依次用沸水焯1分钟，捞出过凉水 。将秋葵切片，半根黄瓜洗净切丝，备用 。
*鸡小胸比鸡大胸小且肉质更嫩，切记不要煮的时间过久 。
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3、两个生食鸡蛋中加盐和一点水并打散，用不粘锅全程保持小火翻炒，炒到蛋表面还微微湿润时立刻关火，盛出备用 。
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4、100g荞麦面（约1人份）放入沸水中煮2分钟，再浸入冰水冷却后捞出，拌入少许食用油防止粘连，备用 。
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5、拌面酱汁:2瓣大蒜拍扁切末，1根小米辣切小段，放入碗中，再加入2勺生抽、1勺蚝油、1/4勺糖和1勺剁椒酱，搅拌均匀备用 。
*可自行减糖 。
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6、摆盘时，将荞麦面盘成小山状，配菜依次团成球形摆在荞麦面周围，最后倒上拌面酱汁，翻拌均匀食用即可 。
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有点不平静的2022年夏天
希望大口吸溜凉面能带给你一点宽慰
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