酸菜豆瓣汤
原料：泡菜100克 ， 蚕豆200克 ， 盐15克 ， 大葱25克 ， 味精5克 ， 胡椒粉5克 。
*** ：1.将干胡豆（蚕豆）用温水泡涨开后用清水淘洗干净 ， 去壳分瓣 。2.将泡菜淘洗后用刀切成短丝 ， 适当挤水 。3.葱洗净后切成葱花 。4.将炒锅置旺火上 ， 放油烧五成热 ， 下泡菜丝炒一下 ， 再下胡豆瓣炒 ， 接着掺汤1000毫升加盐 ， 煮出酸味 ， 豆瓣开花 ， 即起锅舀入汤盆中 ， 加葱花、胡椒面、味精即可 。
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